עמי הוא בעל תואר B.Sc. ו- M.Sc. תארים בהנדסת מכונות, מהפקולטה להנדסה באוניברסיטת תל אביב ובעל תואר במנהל עסקים מהטכניון.
כיום עובד כסמנכ"ל מכירות, שיווק ופיתוח עסקי בחברת מקיט מערכות, המספקת פתרונות מתקדמים בתחום ההנדסה והחלל, תעופה, רפואה, תשתיות, פיננסים, היי טק, קונסטרוקציות, אנרגיה, טכנולוגיות מידע ועוד. במקביל, מכהן כיו"ר מועצת המנהלים בחברת אורקנוס, המפתחת מערכת ALM וניהול איכות, עם עמידה בתקנים ומתמחה במתן פתרונות בתחום תעשיית המכשור רפואי.
בנוסף, מרצה חוץ, תכן המוצר והיצור, בפקולטה לתעשייה וניהול בטכניון.
כמו כן, חבר בהנהלת ארגון הבוגרים של הפקולטה להנדסה באוניברסיטת תל אביב.
עמי הוא אחד מחברי ועדת ההיגוי של המכון לחקר ההנדסה באוניברסיטת תל-אביב (אוניברסיטת תל-אביב).
